예멘 · Mattari Special Grade
예멘 모카
Yemen Mocha Mattari
테이스팅 밸런스 지표
산미 (Acidity)
단맛 (Sweetness)
바디감 (Body)
아로마 (Aroma)
균형감 (Balance)
베아트리체 로스터스 큐레이션 요약
예멘 모카 마타리는 커피 역사상 가장 오래된 무역항 모카의 원두로, 빈센트 반 고흐가 즐겨 마신 것으로 유명합니다. 진한 카카오와 건포도의 농익은 단맛이 깊은 울림을 줍니다.
🎯 로스터 추천 대상:
다크 카카오의 쌉싸름한 깊이와 말린 과일의 와인 같은 뉘앙스를 좋아하는 클래식 애호가께 추천합니다.
1. 첫 모금 (First)진한 다크 카카오와 야생적인 아로마
2. 중반 풍미 (Mid)말린 무화과와 건포도의 농축된 달콤함
3. 여운 (Finish)숙성된 레드와인 같은 깊고 긴 여운
ROASTER'S STORY
"세계 최초 무역항 모카의 전설, 빈센트 반 고흐가 사랑한 원두"
초콜릿 풍미 커피의 기원이 된 예멘 마타르 지역의 전통 햇볕 건조 원두입니다. 야생적인 와인 향미와 농축된 건포도, 진한 다크 카카오의 묵직한 울림이 특징입니다.
테이스팅 컵노트
#진한 카카오#건포도#말린 무화과#스파이시#와이니
SPECIFICATIONS
원두 상세 제원
- 원산지 (Origin)
- 예멘 (바니 마타르 (Bani Mattar))
- 재배 고도 (Altitude)
- 2,000m - 2,400m
- 가공 방식 (Process)
- 전통 내추럴 (Sun-Dried Natural)
- 생두 등급 (Grade)
- Mattari Special Grade
- 로스팅 포인트 (Roast Level)
- 미디엄 다크 (Full City)
- 카테고리
- 세계 3대 & 명품 스페셜티
베아트리체 로스터 추천 핸드드립 레시피
칼리타 드립 89℃ 또는 에스프레소 추출 시 클래식한 모카의 본색이 드러납니다.
추출 비율
1 : 15 ~ 16
물 온도
90℃ ~ 92℃
추출 시간
2분 20초 내외
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